30 agosto 2010 10:12:50

hola expediente
supongo que hay infinidad de marenas de hacer los buñuelos de bacalao si alguien se anima a dejarnos la suya seria fantastico mientras tanto te pongo como yo los hago.
Ingredientes, para 4 personas

150 gr. bacalao desalado, 1-2 dientes de ajo, 1 cebolleta, un buen ramillete de perejil, 1 huevo, azafrán o colorante amarillo (opcional), 150 cc. agua, ¼ cucharadita de bicarbonato (o una cucharadita de levadura royal), 100 gr. harina. Aceite, para freír.
Elaboración.
Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado.

Pica a mano o en un robot de cocina la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino.

Añade el huevo ligeramente batido y el agua, removiendo. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura o el bicarbonato, mezclando bien hasta que quede una masa cremosa y ligera.

Deja reposar unos minutos, mientras calientas abundante aceite en un cazo o sartén honda.

Fríe cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento, bien calientes.

espero que te gusten
¡¡buen provecho.

ACOSTA DOPORTO,SYLVIA   02 septiembre 2010 13:22:44

Hola Expediente!
Hola Grisi!
Yo, en lugar de agua le pongo leche o nata para cocinar, y quedan más melosos.
Espero haberos ayudado.